Laget på torsk

SERVERES MED GRESSKARPURÈ, ROTGRØNNSAKER, GRESSLØKSAUS

PAPRIKACHIPS

SERVERT MED POTETMOS, FENNIKELSALAT, POK CHOY, ASIATISK SAUS

• Blåskjell og torsk
  Tomatiserte blåskjell og torskesuppe med persillerot


• Lammecarré
  Urtemarinert lammecarré med ovnsbakt potetmos,
  gulrot purre, fyllt portobello sopp, asparages og trøffel glace saus


• Sjokoladefondant
  Med vaniljeis


• Kaffe eller te

• Kveite
  Stekt kveite i estragon, paprika og ertebuljong


• Indrefilet av storfe
  Langtidsbakt indrefilet av okse servert med asparges,
  duchesspotet og bernaisesaus


• Pannacotta
  Bringebær pannacotta med gele og mørk sjokoladekonfekt


• Kaffe eller te

• Laks
  Sprøstekt laks med urtehollandaise saus


• Lammeskanke
  Braisert lammeskank med ristet spinach,
  smørstekt sopp, ovnsbakt potet med bacon og sjy


• Skogsbærmousse
  Skogsbærmousse på sjokolade servert med marinerte skogbær


• Kaffe eller te

• Kamskjell
  Smørstekte kamskjell med gulrot- hasselnøttsalat og persillecoulis


• Reinsdyr
  Lett grillet indrefilet av rein i plommesaus
  med blomkålpure, persillerot og timianstuede poteter


• Kald og søt
  Cappuccino parfait


• Kaffe eller te

• Krepsehaler
  Med sennepsaus i butterdeigkister


• Brosme
  Confiltert brosme med stekt fennikel, cherrytomater
  servert med potetmos og balsamicosmør saus


• Crème de Pistache


• Kaffe eller te